Yayla Çorbası
Cremig, erfrischend und einfach: Entdecke das beste Rezept für traditionelle Yayla Çorbası. Mit wertvollen Tipps, wie die Joghurtsuppe garantiert nicht gerinnt!
einfach-
Zubereitungszeit: 20 Minuten -
Garzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten
2
Portionen
| 150 g | Langkorn-Reis |
| 175 g | Naturjoghurt |
| 1 | Ei |
| 30 g | Mehl |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 1 EL | Minze, frisch |
| 10 g | Butter |
| 1/2 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
- Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- 1 l Salzwassere zum Kochen bringen und den Reis darin 15 Min. köcheln lassen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Joghurt mit Ei und Mehl in einem Topf glatt rühren. Brühe erwärmen und unter Rühren zugießen. Den Reis untermischen. Alles einmal aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
- Die Minze in Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Minze darin schwenken.
- Olivenöl und Paprikapulver verrühren.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit der vorbereiteten Minze und dem Paprikaöl beträufeln.
Notizen
Beilage: Warmes Fladenbrot
Tipp: Die Suppe nur aufkochen lassen und nicht für längere Zeit köcheln lassen, da der Joghurt sonst durch die Gerinnung ausflockt. Daher sollte die Brühe beim Einrühren schon erwärmt sein.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @frau_tam_tam auf Instagram oder nutze den Hashtag #frautamtam.
